茶叶可分八大类,你知道几种呢?

作者:发布时间:2018—09—14

   饮茶,在国内已经有着很悠久的历史了,它不但是传统饮食文化,还因茶中含有多种抗氧化物质与营养素,有着防衰老、具养生保健的功能且味道清香,因此深受人们的喜爱。茶叶的种类更是多种多样,就我们常见的茶叶可以分为八大类,都是什么呢?我们一起来看看!
   一、绿茶
   绿茶是我国产量最多的一类茶叶,基本各个省份都有绿茶的生产,最为常见,并且其花色品种之多居世界首位哦。绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点,深受人们喜爱。名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、峨眉峨蕊茶、雨花茶、普陀佛茶等等。
   二、红茶 
   红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%),与绿茶加工方法不同。红茶因其冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。 红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。主要品种有:英红、祁红、滇红、日照红茶、昭平红、霍红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红等,尤以祁门红茶最为著名。
   三、黄茶
   黄茶是我国特有的茶类,属于轻微发酵茶,其最大的特点就是“黄汤黄叶”,著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要加一道闷黄三天的工序。黄茶分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类,其历史悠久,最初创作于西汉,目前多产于安徽,湖南,湖北,浙江,四川,广东等地。
   四、黑茶
   黑茶,也是我国特有的茶类,属于后发酵茶,其原料粗老,加工工序主要包括杀青,揉捻,渥堆,干燥等,其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。要的品种有湖南的黑毛茶,湖北的老青茶,云南的普洱茶以及广西的六堡茶。  
   五、青茶(乌龙茶)
   青茶,也是常说的乌龙茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类,所以既有绿茶的清香,又有红茶的浓郁。因其叶片中间为绿,叶缘呈红,故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在八大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
   六、白茶
   白茶是我国的特产,基本上就是靠日晒制成的,属于微发酵茶,是汉族茶农创制的传统名茶,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶。
   七、花茶
   
花茶,也就是将植物的花或叶或果实泡制而成的茶,是一种再加工茶。花茶香味浓郁,茶汤色深,分为花草茶和花果茶,在我国很受喜欢,特别深受爱美女性的欢迎与喜爱。根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等, 其中以茉莉花茶产量最大。
   八、药茶
   
将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
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