釉下彩是瓷器釉彩装饰的一种，又称“窑彩”。常见的青花、釉里红、釉下三彩、釉下五彩、釉下褐彩、褐绿彩等都是釉下彩的细分类。
釉下彩是在整体施釉之前在半成品坯体上进行手工彩绘，绘制各种精美的纹饰，然后再罩上一层白色透明釉或者其他浅色的釉，施釉后再入窑经过1200℃—1400℃的高温一次烧成，烧成后花面被釉层覆盖，瓷器上的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边，显得晶莹透亮。由此可见其效率的低与成本的高，釉下彩也主要用于大型器件艺术的展现。
釉下彩是陶瓷器的一种主要装饰手段，其表面光亮柔和、手触摸会感觉很光滑平整，不会有凹凸感。另外釉下彩还有着色彩保存完好、经久不衰、永不褪色不掉色、安全卫生的突出优点。像Aito美浓烧很多都是采用这种制作方法。
釉下彩最重要的，釉下彩是无铅无毒，釉彩中最安全的餐具哦！由于釉下彩餐具花面全部在釉下，釉相当于一层玻璃，不直接与口接触，在1200℃—1400℃高温的烧制中有毒物体早已挥发干净，不会有人们担心的铅镉等重金属毒素溢出，安全卫生，质量可靠，是餐具中最值得信任最安全的一种釉彩装饰餐具。
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