盖碗茶，在喝茶品茶中是一种很受欢迎的茶具，主要由茶盖、茶碗、茶托（茶舟或茶船）三部分组成，也称盖碗或三炮台，造型独特，制作精巧。因有茶盖为天，茶碗为人，茶托为地的寓意，所以也叫三才碗。茶碗上大下小，盖可入碗内，喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦，且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。盖碗茶具的摆放是有讲究的，特别在以前的年代，即使现在也会延续以前的习惯，不同的茶阵，都蕴含了不同的暗语。
一般用盖碗喝茶时，主人是不能随意翻开客人的茶碗来续水的，那我们怎么知道客人是不是需要续水了呢？所以喝茶过程就会有一些讲究动作，作为盖碗茶的暗语，以便主人填茶。
家里客人如果需要添茶，可在茶碗中留些许茶汤并将茶盖朝下靠在茶托上，即表示需要续水了；如果不需要再添茶了，就将茶汤喝干，再用手在茶碗捂一下，主人家就不会再给客人添水了。这种茶阵也适用于在茶堂需要堂倌添水，一般可在茶堂用此方式让堂倌添两次水，如果需要添水两次以上的，就要随着堂倌给众茶客一块添水的时候了。
在茶馆喝茶的时候，用盖碗茶就更讲究啦，暗语也就更多一些。如，在茶盖上放片树叶，货石子、火柴等小东西时，都表示客人只是有事暂时离开一会马上回来，这时不会有人来占座，茶馆的堂倌也会代为看管客人的茶和小吃；若是客人将茶盖朝上放进茶碗，则表示你已喝完茶准备离开，堂倌可以收拾桌子了；若是客人将茶盖朝外斜靠茶船则表示自己是外地人，有困难需要帮助，在以前的时候也表示外地帮会的人遇到困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识；另外茶盖立起放茶碗旁表示茶时忘了带茶钱要赊账，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补，茶馆老板也懂得，不会点破，给客人留面子。
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