盖碗茶有哪些暗语讲究?

作者:发布时间:2018—09—07

  盖碗茶,在喝茶品茶中是一种很受欢迎的茶具,主要由茶盖、茶碗、茶托(茶舟或茶船)三部分组成,也称盖碗或三炮台,造型独特,制作精巧。因有茶盖为天,茶碗为人,茶托为地的寓意,所以也叫三才碗。茶碗上大下小,盖可入碗内,喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦,且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意。盖碗茶具的摆放是有讲究的,特别在以前的年代,即使现在也会延续以前的习惯,不同的茶阵,都蕴含了不同的暗语。
   一般用盖碗喝茶时,主人是不能随意翻开客人的茶碗来续水的,那我们怎么知道客人是不是需要续水了呢?所以喝茶过程就会有一些讲究动作,作为盖碗茶的暗语,以便主人填茶。
   家里客人如果需要添茶,可
在茶碗中留些许茶汤并将茶盖朝下靠在茶托上,即表示需要续水了;如果不需要再添茶了,就将茶汤喝干,再用手在茶碗捂一下,主人家就不会再给客人添水了。这种茶阵也适用于在茶堂需要堂倌添水,一般可在茶堂用此方式让堂倌添两次水,如果需要添水两次以上的,就要随着堂倌给众茶客一块添水的时候了。
   在茶馆喝茶的时候,用盖碗茶就更讲究啦,暗语也就更多一些。如,在茶盖上放片树叶,货石子、火柴等小东西时,都表示客人只是有事暂时离开一会马上回来,这时不会有人来占座,茶馆的堂倌也会代为看管客人的茶和小吃;若是客人将茶盖朝上放进茶碗,则表示你已喝完茶准备离开,堂倌可以收拾桌子了;若是客人将茶盖朝外斜靠茶船则表示自己是外地人,有困难需要帮助,在以前的时候也表示外地帮会的人遇到困难,需要找本地帮会的人寻求帮助,堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找,介绍双方认识;另外茶盖立起放茶碗旁表示茶时忘了带茶钱要赊账,如有朋友在场,为了避免尴尬,可以此示意茶馆老板,先赊着茶钱,改天再补,茶馆老板也懂得,不会点破,给客人留面子。
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